Haselnussstangen
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 125 g Mehl
- 80 g Butter oder Margarine
- 2 Eigelb (Größe M)
- 25 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
Für die Haselnussmasse:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- ½ TL gemahlener Zimt
- ca. 175 ml Milch
Für die Baisermasse:
- 2 Eiweiß
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Puderzucker
- 1 EL Rum
Utensilien
Frischhaltefolie, Backpapier
Zubereitung
Mehl, Fett, Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten. Mit kühlen Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.
In Folie wickeln und ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen. Nüsse, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Milch zu einer streichfähigen Masse verrühren. Mürbeteig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck von 25 x 18 cm ausrollen.
Haselnussmasse gleichmäßig auf den Teig streichen. Mit einem feuchten Messer Stangen von 5 cm Länge und 2 cm Breite schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Eiweiß steif schlagen.
Zitronensaft unterrühren. Puderzucker darübersieben. Rum zufügen und beides vorsichtig unter den Eischnee heben. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Haselnussstangen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125°C/ Gas: Stufe 1) beide Bleche nacheinander ca. 50 Minuten backen.
Auskühlen lassen. In Dosen füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Ergibt ca. 45 Stück.
Nährwerte
Pro Portion
- 87 kcal
- 1 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
