Heidelbeer-Blechkuchen mit Baiser

Aus LECKER 5/2012

Heidelbeer-Blechkuchen mit Baiser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Heidelbeerkuchen vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Blaubeeren satt: Sie verstecken sich im saftigen Teigboden und bedecken den Heidelbeerkuchen vom Blech als üppige Schicht. Und dazwischen: eine Creme, die auf der Zunge zergeht.

4,3

75 Min.

Heidelbeermarmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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75 Min.

3,9 (11)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Gläser (à 720 ml) Heidelbeeren

200 g Marzipan-Rohmasse

2 Vanilleschoten

375 g weiche Butter

125 g Zucker

Salz

6 Eier + 4 Eiweiß (Gr. M)

375 g Mehl

1 Pck. Backpulver

3 EL Milch

1 Pck. Vanillezucker

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Zubereitung

Heidelbeeren gut abtropfen lassen. Backblech fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen(E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Marzipan fein würfeln. Vanilleschoten längs einritzen und das Mark herauskratzen.

Marzipanrohmasse, das Vanillemark, 375 g Butter in Flöckchen, 125 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 6 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren.

Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Heidelbeeren darauf verteilen. Kuchen im heißen Backofen 15–20 Minuten backen.

4 Eiweiß steif schlagen, dabei 140 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Baiser darauf verstreichen. Bei gleicher Temperatur 10–15 Minuten weiterbacken. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.

In Stücke schneiden. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
6 g Eiweiß
18 g Fett
34 g Kohlenhydrate