Heidelbeer-Tarte mit Kokosstreuseln
Zutaten
- 450 g tiefgekühlte Heidelbeeren
- 75 g weiße Schokolade
- 200 g Mehl
- 125 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 150 g Heidelbeer-Konfitüre
- 50 g Balsamico-Creme
- 75 g Speisestärke
- 2 Eiweiß (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 125 g Kokosraspel
- Mehl für die Arbeitsfläche
Utensilien
Form, Frischhaltefolie
Zubereitung
Heidelbeeren in einer Schüssel auftauen lassen. Schokolade fein hacken. Mehl, Butter in Flöckchen, Schokolade, 50 g Zucker und Ei in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten.
Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Teig mit Hilfe einer Teigrolle in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform (26 cm Ø; mit Lift-Off Boden) legen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten vorbacken.
Heidelbeeren in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Heidelbeeren, Konfitüre, Balsamico und Stärke vermengen. Auf dem vorgebackenen Boden verteilen, ca. 40 Minuten weiterbacken.
Eiweiß, Salz, 150 g Zucker und Kokosraspel in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten rösten. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende auf der Tarte verteilen. Zu Ende backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 291 kcal
- 3 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
