Heiße Tasse Shakshuka-Style

Aus LECKER 3/2020

28.03.2020, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

1 TL Gemüsebrühe (instant)

4 Eier (Gr. M)

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

je 3 Stiele Oregano

je 3 Stiele Petersilie

Salz

Pfeffer

Zucker

Zimt

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit 300 ml Wasser und Tomaten ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren, ca. 15 Minuten köcheln.

Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen ca. 5 Minuten vor Garzeitende zur Suppe geben. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, hacken und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und je 1 Prise Zucker und Zimt abschmecken. Suppe und Eier in eine große Thermoskanne mit weiter Öffnung geben und verschließen.

Nährwerte

Pro Portion

230 kcal
12 g Eiweiß
12 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.