Herbstlicher Rotweinblechkuchen mit viel Obst
Zutaten
500 g Pflaumen
4 (ca. 450 g) Äpfel
2 (ca. 250 g) Birnen
200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 gestrichene(r) TL Zimt
4 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Rotwein
120 g Cranberries
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Früchte waschen. Pflaumen halbieren und entsteinen. Äpfel und Birnen vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtviertel nochmals halbieren und dicht an dicht tief einschneiden. Fett, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Salz und Zimt zugeben. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Rotwein unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (25 x 40 cm) streichen. Mit vorbereiteten Früchten belegen. Cranberries und 2 Esslöffel Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten. 30 Minuten Wartezeit
Nährwerte
Pro Stück
- 280 kcal
- 4 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
