Herbstliches Ofengemüse

Aus LECKER-Sonderheft 3/2017

01.12.2017, 00:00 Uhr

Herbstliches Ofengemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (16)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Hokkaidokürbis

500 g Petersilienwurzeln

500 g kleine Kartoffeln

1 Stange Porree (Lauch)

200 g Schalotten

2 Zweig/e Rosmarin

200 g geschälte Maronen (vakuumiert)

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kürbis waschen, Kerne und weiche Fasern entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Petersilienwurzeln schälen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Vorbereitetes Gemüse, Maronen, Olivenöl und Rosmarin auf der Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

Tipps

Ein „Perfect Match“ für: Frikadellen, Geflügel, Steak, Wild, Fisch

Unsere Beilagen sind für 6 Personen gedacht. Nur zu viert? Dann entsprechen die Rezepte einem Hauptgericht – serviert mit Salat, Dip oder Brot

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal
7 g Eiweiß
8 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.