Herbstpfanne mit Hähnchenfilets und Linsen

Name: Herbstpfanne mit Hähnchenfilets und Linsen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Linsen; 2 EL Pinienkerne; 600 g Butternuss-Kürbis; 2 Pastinaken (à ca. 120 g); 4 Hähnchenfilets (à ca. 160 g); 3 EL Olivenöl; Kreuzkümmel; Salz; 1 EL Ahornsirup; geriebene Muskatnuss; evtl. Oregano zum Garnieren

(3) 3.7 Sterne von 5

Herbstpfanne mit Hähnchenfilets und Linsen Rezept

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Zutaten

150 g Linsen
2 EL Pinienkerne
600 g Butternuss-Kürbis
2 Pastinaken (à ca. 120 g)
4 Hähnchenfilets (à ca. 160 g)
3 EL Olivenöl
Kreuzkümmel
Salz
1 EL Ahornsirup
Muskatnuss
Oregano zum Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Linsen kalt abspülen und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem flachen Teller abkühlen lassen.
2.: Kürbis und Pastinake schälen. Kürbis in kleine Würfel, Pastinake in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3.: Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
4.: Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis und Pastinake darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Linsen abgießen, mit Ahornsirup unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
5.: Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen. Evtl. mit Oregano garnieren.