Hessische Motten und Klöße
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 kg Möhren
- 2 Zwiebeln
- 600 g ausgelöster Schweinenacken
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Brühe (Instant)
- 2 Eier (Gr. M)
- 125-150 g Mehl
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und gut auskühlen lassen
Möhren schälen, waschen und in grobe Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden
Butterschmalz im großen Topf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zufügen, andünsten. 3/4 l Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten garen
Kartoffeln reiben. Mit Eiern, 125 g Mehl, ca. 1 TL Salz, etwas Pfeffer und Muskat verkneten (falls der Teig zu feucht ist, noch etwas Mehl unterkneten). Zu 4-8 Klößen formen und auf die Möhren legen. Zugedeckt weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Alles anrichten. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen
Getränk: kühler Apfelwein
Nährwerte
Pro Person
- 802 kcal
- 43 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 85 g Kohlenhydrate
