Hühnerbrühe auf chinesische Art

Name: Hühnerbrühe auf chinesische Art
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Hühnerklein; Salz; 1 Bund Suppengrün; 4 Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 1 kleine Stange Porree (Lauch); 1 Messerspitze Ingwerpulver; 200 g Tiefsee-Krabbenfleisch; 2 Eier (Gr. M); 1 EL Sojasoße; 1 TL Sesamöl

Lecker

25.02.2009, 16:07 Uhr

Hühnerbrühe auf chinesische Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Hühnerklein

Salz

1 Bund Suppengrün

4 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

1 kleine Stange Porree (Lauch)

1 Messerspitze Ingwerpulver

200 g Tiefsee-Krabbenfleisch

2 Eier (Gr. M)

1 EL Sojasoße

1 TL Sesamöl

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Zubereitung

Hühnerklein waschen. Mit 3/4 Liter kaltem Salzwasser aufkochen. Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Mit den Pfefferkörnern und Lorbeerblättern zufügen und alles bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde garen.

Porree putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Mit Ingwer abschmecken. Porreestreifen darin ca. 5 Minuten garen. Krabben zum Schluss mit erhitzen.

Eier, Sojasoße und Sesamöl verquirlen. In kleinen Portionen durch ein Sieb direkt in die köchelnde Brühe gießen. Dabei nicht rühren! Dann sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.