Hühnereintopf mit Kichererbsen

Aus kochen & genießen 12/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

2 Gewürznelken

3 Möhren (ca. 400 g)

1 (ca. 450 g; auf Knochen, mit Haut) Hähnchenbrust

1 TL Pfefferkörner

Salz

Pfeffer

1 EL Tomatenmark

250 g Tomaten

1 Dose (425 ml) Kichererbsen gem. Kreuzkümmel

2 Stiele Minze

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Zubereitung

Zwiebel schälen und mit Lorbeer und Nelken spicken. 1 Möhre schälen, waschen und würfeln. Fleisch waschen. Alles in einen Topf geben. Ca. 1 1⁄2 l Wasser zugießen. Aufkochen, Pfefferkörner und 1 TL Salz zufügen. Ca. 40 Minuten köcheln.

Übrige Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust aus der Brühe heben, abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen. Tomatenmark und Möhrenscheiben zur Brühe geben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

Tomaten waschen, würfeln. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Fleisch von Haut und Knochen lösen, in Würfel schneiden. Mit Tomaten und Kichererbsen ca. 5 Minuten in der Brühe erhitzen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Minze waschen, hacken und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
22 g Eiweiß
6 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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