Hühnersuppe mit Linsen und Ingwer

Aus kochen & genießen 1/2013
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Hühnersuppe mit Linsen und Ingwer Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Bund  Suppengrün 
  • 2   Zwiebeln 
  • 1 (ca. 1,2 kg)  küchenfertiges Hähnchen 
  •     Salz 
  • 1 EL  Pfefferkörner 
  • 1   Lorbeerblatt 
  • 2   Gewürznelken 
  • 2   Wacholderbeeren 
  • 500 Porree (Lauch) 
  • 500 Möhren 
  • 150 rote Linsen 
  • 1 Stück(e) (ca. 50 g)  Ingwer 
  • 1 Bund  Petersilie 

Zubereitung

150 Minuten
leicht
1.
Ca. 3 l Wasser in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und halbieren. Hähnchen waschen. Alles ins kochende Wasser geben. Ca. 3 TL Salz, Pfefferkörner, Lorbeer, Nelken und Wacholder zufügen.
2.
Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln. Dabei entstehenden Schaum ab und zu abschöpfen.
3.
Porree und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe scheiden. Linsen abspülen. Ingwer schälen, fein schneiden. Hähnchen aus der Brühe heben, etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben, aufkochen.
4.
Gemüse, Linsen und Ingwer dar­in ca. 10 Minuten garen.
5.
Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. In der Suppe erhitzen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Dazu schmeckt Baguette.
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Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 270 kcal
  • 28g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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