Hühnersuppe Tom Kha Gai

Aus kochen & genießen 10/2016
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Den Reis geben wir dieser thailändischen Kokossuppe noch roh bei - das sorgt für eine sämige Bindung. Mhhhmmm, so köstlich - du wirst dir wünschen, nie satt zu werden!

Zutaten

Für Personen
  • 3-4   Möhren 
  • 400 kleine Champignons 
  • 300 Mini-Pak-Choi 
  • 2 Stange/n  Zitronengras 
  • 2   rote Chilischoten 
  • 600 Hähnchenfilet 
  • 6 EL  Sojasoße 
  • 2 Dose(n) (à 400 ml)  Kokosmilch 
  • 2 TL  Hühnerbrühe (instant) 
  • 125 Basmatireis 
  •     Salz, Pfeffer 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze und Pak Choi putzen und waschen. ­Pak Choi klein schneiden. Zitronengras längs einschneiden, äußere Blätter entfernen und das Innere fein ­hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2.
600 ml Wasser, Sojasoße, Kokos­milch und Brühe in einem großen ofenfesten Topf auf­kochen. Vor­bereitete Zutaten und Reis zu­fügen und alles ­mischen. ­Zu­gedeckt im vor­geheizten Backofen ­(E-Herd: 200 °C/­Umluft: 180 °C/Gas: s. Her­steller) ca. 40 Mi­nuten garen.
3.
­Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Krupuk (asia­tische ­Krabbenchips).
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 480 kcal
  • 28 g Eiweiß
  • 28 g Fett
  • 24 g Kohlenhydrate

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