"It’s never too Chocolate"-Liebesbisschen

Aus LECKER-Sonderheft 2/2020
It’s never too Chocolate-Liebesbisschen Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Ein supersaftiger Schokokuchen namens Brownie hat sich schon vor Jahren in unser Herz geschlichen – jetzt endlich machen wir die Sache offiziell: mit einer Hochzeit, das Herz voller Amarettini und Amore! (PS: Wie bei der Partnerwahl lohnt sich ein zweiter Biss, äh, Blick)

  • Zubereitungszeit:
    90 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stück

1,2 kg Nussnougatcreme

600 g Butter

100 g Amarettini

12 Eier (Gr. M)

400 g brauner Zucker

900 g Mehl

Salz

3 Pck. Backpulver

150 g Backkakao

evtl. Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

1

Am Vortag Nugatcreme und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dabei öfter umrühren. Amarettini grob hacken. Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel mit den Schnee­besen des Rührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren. Warme Nugat-Butter-Creme portionsweise unterrühren. Mehl, 2 Prisen Salz, Backpulver und Kakao mischen und zügig unterrühren.

2

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Backrahmen an den inneren Blechrand stellen (alter­nativ aus Alufolie einen ca. 4 cm hohen Rahmen formen). Hälfte Teig auf dem Blech verstreichen, Amarettini daraufstreuen, übrigen Teig darüber verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen (bei einer Stäbchenprobe bleibt weicher Teig kleben). Herausnehmen und über Nacht kühl stellen.

3

Am nächsten Tag Kuchen vom Rand ­lösen. In ca. 5 cm große Würfel schneiden und zu einem Turm stapeln. Nach Be­lieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

  • 350 kcal
  • 6 g Eiweiß
  • 20 g Fett
  • 37 g Kohlenhydrate