Kabeljau auf Tomaten-Bohnen-Gemüse

Name: Kabeljau auf Tomaten-Bohnen-Gemüse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmatireis; Salz; Pfeffer; 1 Dose(n) Safranfäden; 1 Bund Lauchzwiebeln; 500 g Tomaten; 8 Stiel/e Majoran; 1 Dose(n) (à 425 ml) weiße Bohnen; 3 EL Öl; 4 Stück(e) (à ca. 150 g) Kabeljaufilet; 2 EL Mehl

Aus LECKER 7/2017

Lecker

13.08.2017, 00:00 Uhr

Kabeljau auf Tomaten-Bohnen-Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Der proteinreiche Fisch ist in der Rubrik „Rank und schlank“ natürlich ohne Panade unterwegs. Das spart unerwünschtes Fett ein. Ganz leicht in Mehl gewendet, gelingen die Filets außen trotzdem schön knusprig

Tomaten-Sugo alla caponata

135 Min.

Ochsenherzen mit scharfer Hackfüllung

75 Min.

Tomaten-Capuccino "Träumchen"

30 Min.

Kirschtomaten-Tulpen

30 Min.

Caprese di Mare mit Garnelen

20 Min.

27. April 2020

Shakshuka (gebackene Eier in Paprika-Tomaten-Sugo)

Manchmal packt dich das Fernweh? Dann koche dich mit unserer Shakshuka auf direktem Wege in den Orient! Die Zutaten zur kulinarischen Reise findest du fast alle im Vorratsschrank.

4,0

25 Min.

3,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Basmatireis

Salz

Pfeffer

1 Dose(n) Safranfäden

1 Bund Lauchzwiebeln

500 g Tomaten

8 Stiel/e Majoran

1 Dose(n) (à 425 ml)weiße Bohnen

3 EL Öl

4 Stück(e) (à ca. 150 g) Kabeljaufilet

2 EL Mehl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Reis in gut 1⁄2 l kochendem Salzwasser mit Safran nach Packungsanweisung garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und grob hacken. Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen.

1 EL Öl erhitzen und Lauchzwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Nach ca. 2 Minuten Tomaten und Bohnen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Warm halten.

Inzwischen Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz würzen und in Mehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Reis, Gemüse und Fisch anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

400 kcal
33 g Eiweiß
9 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.