Käse-Streuselkuchen

Name: Käse-Streuselkuchen
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für ca. 35 Stücke:
Ingredients: Butter oder Margarine: 375 g; Zucker: 675 g; + 2 EL Mehl: 750 g; Backpulver: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 12; Magerquark: 1,5 kg; Mascarpone: 250 g; abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen; Puddingpulver "Vanillegeschmack": 2 Päckchen; Schlagsahne: 200 g; geriebene Schale von 1 unbehandelten Orange; Fett für das Blech

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Zutaten

375 g Butter oder Margarine
675 g Zucker
750 g + 2 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver
12 Eier (Größe M)
1,5 kg Magerquark
250 g Mascarpone
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
200 g Schlagsahne
geriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
Fett

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Weiches Fett, 300 g Zucker, 750 g Mehl, Backpulver und 2 Eier mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Menge auf eine tiefe, mit Fett bestrichene Fettpfanne des Backofens verteilen und andrücken.
2.: Übrigen Teig und 2 Esslöffel Mehl mit den Händen krümelig verarbeiten und kalt stellen. 6 Eier trennen. 4 Eier und 6 Eigelb in einer großen Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten dickcremig aufschlagen, dabei 300 g Zucker einrieseln lassen.
3.: Quark, Mascarpone und die Hälfte der Zitronenschale verrühren. Puddingpulver unterrühren. Ei-Zucker-Masse unterrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee unter die Quarkmasse heben.
4.: Quarkmasse auf den Boden in der Fettpfanne streichen. Gekühlte Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Inzwischen übrige Zitronen- und Orangenschale und 75 g Zucker vermengen.
5.: Kurz vor dem Servieren auf die Kuchenstücke verteilen.