Käsekuchen mit Erdbeeren

Name: Käsekuchen mit Erdbeeren
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Haferflocken-Kekse: 200 g; Butter: 100 g; weiße Gelatine: 9 Blatt; Erdbeeren: 600 g; + 75 g + 1 gestrichene EL Zucker: 1 TL; Schlagsahne: 300 g; Doppelrahm Frischkäse: 400 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Kokosmilch: 200 ml; roter Tortenguss: 1/2 Päckchen; Öl für die Springform; großer Gefrierbeutel: 1; Backpapier

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Zutaten

200 g Haferflocken-Kekse
100 g Butter
9 Blatt weiße Gelatine
600 g Erdbeeren
1 TL + 75 g + 1 gestrichene EL Zucker
300 g Schlagsahne
400 g Doppelrahm Frischkäse
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 ml Kokosmilch
1/2 Päckchen roter Tortenguss
Öl
1 großer Gefrierbeutel
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (26 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 1 EL Püree einrühren, in das übrige Püree rühren. 1 TL Zucker unterrühren. 10–15 Minuten kalt stellen
3.: Sahne steif schlagen. Frischkäse, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Kokosmilch verrühren. 8 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Ca. 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Ca. die Hälfte der Frischkäsecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen
4.: Restliche Erdbeeren waschen, trocken tupfen. 1 große Erdbeere beiseitelegen. Rest Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Torte aus der Form lösen und auf eine Platte geben. Torte mit Erdbeerscheiben belegen. In einem Topf Tortenguss, 1 EL Zucker und 125 ml kaltes Wasser mit einem Kochlöffel verrühren. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Mit einem Pinsel den Guss zügig auf den Erdbeeren verteilen und fest werden lassen. Torte mit der übrigen Erdbeere verzieren
5.: Wartezeit ca. 12 3/4 Stunden