Karacho-Quesadilla con Kürbis

Aus LECKER 3/2019

Lecker

Karacho-Quesadilla con Kürbis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas (à 720 ml)eingelegter Kürbis

150 g Feta

1 Tüte (à 200 g)geriebener Mozzarella

5 Stiele Koriander

1 Pck. Weizen-Tortilla (à 8 Stück; 320 g)

Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)

1 EL schwarze Oliven (entsteint)

5-6 EL Olivenöl

Cayennepfeffer

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Kürbis abtropfen lassen. Feta zerbröckeln und mit dem Mozzarella mischen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

4 Tortillas auf das Backblech legen. Käse mit Kürbis und Koriander darauf verteilen. Mit Pimentón de la Vera würzen. Übrige Tortillas darauflegen. Oliven und Öl pürieren, mit Cayennepfeffer abschmecken und die Tortillas mit der Hälfte einstreichen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden und mit dem restlichen Olivenöl einstreichen.

Nährwerte

Pro Portion

690 kcal
25 g Eiweiß
42 g Fett
47 g Kohlenhydrate