Kartoffel-Eintopf
Zutaten
Personen
- 500 g Rindfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- 500 g Rosenkohl
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Worcestersoße
- 1 Bund Petersilie
- ½ TL Kräuter
Zubereitung
1
Fleisch waschen. Zwiebel schälen. Fleisch in einem Topf mit 1 1/2 Liter Salzwasser, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen. Ab und zu den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
2
Bei mittlerer Hitze im halb geschlossenen Topf ca. 1 Stunde kochen. In der Zwischenzeit Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Kartoffeln, schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln und Rosenkohl 20 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
3
Fleisch, Lorbeerblatt und Zwiebel herausnehmen. Fleisch in Würfel schneiden und wieder zum Gemüse geben. Eintopf mit Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
4
Mit italienischen Kräutern über den Eintopf streuen.
Nährwerte
Pro Person
- 343 kcal
- 33 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
