Blitz-Gemüse-Topf mit Mettbällchen

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Zubereitungszeit:
29 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Speiseöl

400 g Grüne Bohnen

500 g Hokkaido Kürbis (oder 400 g Möhren)

500 g Schweinemett

evtl. 4 Stiele Bohnenkraut

ca. 800 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

je 250 g rote und Kirschtomaten

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Zubereitung

Bohnen waschen, putzen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mett zu Bällchen (ca. 2 cm Ø) formen. Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.

Öl in einem Topf erhitzen. Mettbällchen darin anbraten und herausnehmen. Im gleichen Topf den Kürbis anbraten. Mit Brühe aufgießen. Bohnen und Mettbällchen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen, in den Topf geben. Herd ausschalten und alles ca. 5 Minuten ziehen lassen. Gemüsetopf mit Bohnenkraut-Blättchen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
29 g Eiweiß
29 g Fett
13 g Kohlenhydrate

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