Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Name: Kartoffel-Gemüse-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kleine Kartoffeln; 1 mittelgroße Stange Porree (Lauch); 250 g Möhren; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 150 g Austernpilze; 150 g Crème fraîche; 2 EL Vollkorn-Senf

Lecker

13.02.2009, 19:27 Uhr

Kartoffel-Gemüse-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g kleine Kartoffeln

1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)

250 g Möhren

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

150 g Austernpilze

150 g Crème fraîche

2 EL Vollkorn-Senf

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, längs vierteln. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Möhren schälen, fein würfeln. 3 Esslöffel Öl erhitzen. Kartoffeln und Möhren darin unter Wenden ca. 5 Minuten weiter braten. Porree zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten weiter braten. Inzwischen Zwiebel schälen und hacken. Austernpilze putzen und waschen. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Austernpilze darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Crème fraîche, Senf und 1/8 Liter Wasser in die Kartoffelpfanne rühren. Kurz aufkochen und nochmals abschmecken. Austernpilze unterheben und servieren

Pro Porton ca. 1420 kJ/ 340 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.