Kartoffel-Lammhack-Pfanne
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Zutaten
200 g Zucchini
250 g Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
600 g Kartoffeln
4-5 EL Öl
500 g Lammhackfleisch (beim Schlachter bestellen)
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
ca. ½ TL Thymian
ca. 1 Mesp. Zimt
200 ml Brühe (Instant)
1 Töpfchen frische Minze
Zubereitung
Zucchini und Paprika putzen und waschen. Zucchini in dicke Scheiben, Paprika in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Hackfleisch zufügen und kräftig mitbraten. Zum Schluss Knoblauch, Zwibeln, Paprika und Zucchini unterheben, ebenfalls kurz anschmoren und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und wenig Zimt würzen.
Brühe angießen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Minze waschen, trocken tupfen und, bis auf 2-3 Stiele, in feine Streifen schneiden. Fertige Hackpfanne mit Minze bestreut und garniert servieren.
Dazu schmeckt Crème-fraîche.
Nährwerte
Pro Person
- 620 kcal
- 24 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
