Indischer Karottensalat mit Lammhack

Name: Indischer Karottensalat mit Lammhack
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: helle Sesamsaat: 2 EL; Olivenöl: 6 EL; Lammhackfleisch: 600 g; Salz; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel: 1 TL; kleine rote Zwiebel: 1; Ingwerwurzel: 1 Stück(e) (ca. 30 g); aberiebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone; Honig: 1 EL; Salz; Pfeffer; Möhren: 500 g; Koriander und Minze: 3 Stiel(e)

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Indischer Karottensalat mit Lammhack Rezept

Zutaten

2 EL helle Sesamsaat
6 EL Olivenöl
600 g Lammhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 kleine rote Zwiebel
1 Stück(e) (ca. 30 g) Ingwerwurzel
aberiebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
1 EL Honig
Salz
Pfeffer
500 g Möhren
3 Stiel(e) Koriander und Minze

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Hack darin kräftig krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, beiseitestellen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Zwiebel, Ingwer, Zitronenschale und -saft verquirlen. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. 5 EL Öl in dünnem Strahl darunterschlagen.
3.: Möhren schälen und putzen. Mit einem Sparschäler lange Streifen abziehen. Möhrenstreifen mit Vinaigrette vermengen. Kräuter waschen, trocken tupfen. Blätter abzupfen und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, unter das Hack mengen, abschmecken.
4.: Hack mit Möhrensalat anrichten. Mit Sesam und Kräutern bestreuen. Dazu schmeckt indisches Fladenbrot.