Kartoffel-Möhren-Gulasch „One Pot for the Soul“

Name: Kartoffel-Möhren-Gulasch „One Pot for the Soul“
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Zwiebeln; 750 g Möhren; 750 g festkochende Kartoffeln; 2-3 EL Öl; 125 g Speckwürfel; Edelsüßpaprika; Salz; Pfeffer; getrockneter Oregano; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 200 g Schmand

Aus LECKER 10/2019

Lecker

03.09.2019, 00:00 Uhr

Kartoffel-Möhren-Gulasch „One Pot for the Soul“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Um die Seele so richtig zu erwärmen, braucht es nur wenige Zutaten wie Gemüse und Gewürze, 40 Minuten Zeit und drei einfache Arbeitsschritte.

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10 Min.

3,9 (76)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 große Zwiebeln

750 g Möhren

750 g festkochende Kartoffeln

2-3 EL Öl

125 g Speckwürfel

Edelsüßpaprika

Salz

Pfeffer

getrockneter Oregano

1 EL Gemüsebrühe (instant)

200 g Schmand

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck darin knusprig braten. Die Zwiebeln kurz mitbraten. Möhren, Kartoffeln und 1 TL Paprikapulver zugeben und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 l Wasser angießen, aufkochen, Brühe und Oregano einrühren. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.

Schmand glatt rühren. Kartoffel-Möhren-Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch anrichten, Schmand als Kleckse daraufgeben.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
12 g Eiweiß
27 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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