Kartoffel-Möhren-Gulasch „One Pot for the Soul“

Name: Kartoffel-Möhren-Gulasch „One Pot for the Soul“
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 große Zwiebeln; 750 g Möhren; 750 g festkochende Kartoffeln; 2-3 EL Öl; 125 g Speckwürfel; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 200 g Schmand

Aus LECKER 10/2019

(69) 3.8 Sterne von 5

Kartoffel-Möhren-Gulasch „One Pot for the Soul“ Rezept

Um die Seele so richtig zu erwärmen, braucht es nur wenige Zutaten wie Gemüse und Gewürze, 40 Minuten Zeit und drei einfache Arbeitsschritte.

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Zutaten

2 große Zwiebeln
750 g Möhren
750 g festkochende Kartoffeln
2-3 EL Öl
125 g Speckwürfel
Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano
1 EL Gemüsebrühe (instant)
200 g Schmand

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck darin knusprig braten. Die Zwiebeln kurz mitbraten. Möhren, Kartoffeln und 1 TL Paprikapulver zugeben und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 l Wasser angießen, aufkochen, Brühe und Oregano einrühren. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
3.: Schmand glatt rühren. Kartoffel-Möhren-Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch anrichten, Schmand als Kleckse daraufgeben.