Kartoffelauflauf „Chili con Carne“

Aus kochen & genießen 10/2015

Kartoffelauflauf „Chili con Carne“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zur Jahrtausendwende lag Texmex voll im Trend – und ist es wohl bis heute. Pikantes Chili con Carne, umrandet von Kartoffelscheiben und gratiniert mit Käse

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4,1

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12 x Mini-Kartoffelauflauf

3,2

60 Min.

3,6 (16)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

oder etwas Chilipulver

500 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Öl

Salz

2 EL Tomatenmark

1 EL, gehäuft Mehl

1 Dose (425 ml) Tomaten

1 Lorbeerblatt

2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen

800 g Kartoffeln

100 g Gouda (Stück)

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Zubereitung

Für das Chili

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Chili waschen und entkernen. Alles fein würfeln. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig anbraten. Mit Zwiebeln und Knoblauch weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Tomatenmark einrühren. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Tomaten und ca. 1⁄8 l Wasser ablöschen, Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern. Chili und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.

Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Käse grob reiben. Bohnen ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Hack geben. Abschmecken.

Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) mit 1 EL Öl fetten. Boden mit 1⁄3 Kartoffelscheiben auslegen. Hälfte Chili darauf verteilen und Hälfte Käse darüberstreuen. 1⁄3 Kartoffeln daraufschichten, Rest Hack darauf verteilen. Mit übrigen Kartoffeln abschließen und mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
33 g Eiweiß
17 g Fett
34 g Kohlenhydrate