Kartoffelauflauf „Chili con Carne“

Name: Kartoffelauflauf „Chili con Carne“
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; etwas Chilipulver; 500 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 EL, gehäuft Mehl; 1 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten; 1 Lorbeerblatt; 2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen; 800 g Kartoffeln; 100 g Gouda (Stück)

Aus kochen & genießen 10/2015

(13) 3.7 Sterne von 5

Kartoffelauflauf „Chili con Carne“ Rezept

Zur Jahrtausendwende lag Texmex voll im Trend – und ist es wohl bis heute. Pikantes Chili con Carne, umrandet von Kartoffelscheiben und gratiniert mit Käse

Zutaten

3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
oder etwas Chilipulver
500 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Öl
Salz
2 EL Tomatenmark
1 EL, gehäuft Mehl
1 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten
1 Lorbeerblatt
2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
800 g Kartoffeln
100 g Gouda (Stück)

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Chili waschen und entkernen. Alles fein würfeln. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig anbraten. Mit Zwiebeln und Knoblauch weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Tomatenmark einrühren. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Tomaten und ca. 1⁄8 l Wasser ablöschen, Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern. Chili und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
2.: Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Käse grob reiben. Bohnen ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Hack geben. Abschmecken.
3.: Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) mit 1 EL Öl fetten. Boden mit 1⁄3 Kartoffelscheiben auslegen. Hälfte Chili darauf verteilen und Hälfte Käse darüberstreuen. 1⁄3 Kartoffeln daraufschichten, Rest Hack darauf verteilen. Mit übrigen Kartoffeln abschließen und mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.