Kartoffelauflauf „Chili con Carne“

Name: Kartoffelauflauf „Chili con Carne“
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: Zwiebeln: 3; Knoblauchzehen: 2; rote Chilischote: 1; Chilipulver: etwas; gemischtes Hackfleisch: 500 g; Öl: 2 EL; Salz; Tomatenmark: 2 EL; Mehl: 1 EL, gehäuft; Tomaten: 1 Dose(n) (à 425 ml); Lorbeerblatt: 1; Kidneybohnen: 2 Dose(n) (à 425 ml); Kartoffeln: 800 g; Gouda (Stück): 100 g

Aus kochen & genießen 10/2015

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Kartoffelauflauf „Chili con Carne“ Rezept

Zur Jahrtausendwende lag Texmex voll im Trend – und ist es wohl bis heute. Pikantes Chili con Carne, umrandet von Kartoffelscheiben und gratiniert mit Käse

Zutaten

3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
etwas Chilipulver
500 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Öl
Salz
2 EL Tomatenmark
1 EL, gehäuft Mehl
1 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten
1 Lorbeerblatt
2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
800 g Kartoffeln
100 g Gouda (Stück)

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Chili waschen und entkernen. Alles fein würfeln. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig anbraten. Mit Zwiebeln und Knoblauch weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Tomatenmark einrühren. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Tomaten und ca. 1⁄8 l Wasser ablöschen, Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern. Chili und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
2.: Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Käse grob reiben. Bohnen ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Hack geben. Abschmecken.
3.: Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) mit 1 EL Öl fetten. Boden mit 1⁄3 Kartoffelscheiben auslegen. Hälfte Chili darauf verteilen und Hälfte Käse darüberstreuen. 1⁄3 Kartoffeln daraufschichten, Rest Hack darauf verteilen. Mit übrigen Kartoffeln abschließen und mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.