Kartoffelhumus mit Lamm
Aus LECKER
50/2006
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 350 g Prinzessbohnen
- 1 Zwiebel
- 12 geputzte Lammstielkoteletts (à ca. 40 g)
- Pfeffer
- 5 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 1 Glas (175 g) Sesampaste (Tahin)
- einige Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Butter
- 2 Stiel(e) Rosmarin
- 1 TL schwarzer und geschälter Sesam
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Bohnen putzen, waschen, trocken tupfen und in Salzwasser 8-9 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2.
- Lammstielkoteletts waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. 3 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in das Püree drücken.
- 3.
- 4 Esslöffel Olivenöl und Sesampaste zufügen und gut verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Warm stellen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Bohnen zufügen und darin schwenken.
- 4.
- 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammkoteletts darin von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. 2 Knoblauchzehen zerdrücken. Knoblauch und Rosmarin zufügen und mitbraten. Alles gemeinsam anrichten und Kartoffelhumus mit Sesam bestreuen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 960 kcal
- 4030 kJ
- 32g Eiweiß
- 76g Fett
- 40g Kohlenhydrate
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Foto: Pretscher, Tillmann
