Kartoffelhumus mit Lamm

Name: Kartoffelhumus mit Lamm
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mehlig kochende Kartoffeln: 1 kg; Salz; Prinzessbohnen: 350 g; Zwiebel: 1; geputzte Lammstielkoteletts (à ca. 40 g): 12; Pfeffer; Knoblauchzehen: 5; Olivenöl: 6 EL; Sesampaste (Tahin): 1 Glas (175 g); einige Spritzer Zitronensaft (ca. 1 TL); Butter: 1 EL; Rosmarin: 2 Stiel(e); schwarzer und geschälter Sesam: 1 TL

Aus LECKER 50/2006

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Zutaten

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
Salz
350 g Prinzessbohnen
1 Zwiebel
12 geputzte Lammstielkoteletts (à ca. 40 g)
Pfeffer
5 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Glas (175 g) Sesampaste (Tahin)
einige Spritzer Zitronensaft
1 EL Butter
2 Stiel(e) Rosmarin
1 TL schwarzer und geschälter Sesam

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Bohnen putzen, waschen, trocken tupfen und in Salzwasser 8-9 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Lammstielkoteletts waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. 3 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in das Püree drücken.
3.: 4 Esslöffel Olivenöl und Sesampaste zufügen und gut verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Warm stellen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Bohnen zufügen und darin schwenken.
4.: 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammkoteletts darin von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. 2 Knoblauchzehen zerdrücken. Knoblauch und Rosmarin zufügen und mitbraten. Alles gemeinsam anrichten und Kartoffelhumus mit Sesam bestreuen.