Kartoffelknödel mit Speck und Apfel

Name: Kartoffelknödel mit Speck und Apfel
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleiner Apfel (ca. 100 g): 1; geräucherter durchwachsener Speck: 75 g; Petersilie: 2 Stiel(e); fertiger Kloßteig nach Thüringer Art: 1 Packung (750 g); Salz; Butter: 50 g; Paniermehl: 2–3 EL

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Kartoffelknödel mit Speck und Apfel Rezept

Zutaten

1 kleiner Apfel (ca. 100 g)
75 g geräucherter durchwachsener Speck
2 Stiel(e) Petersilie
1 Packung (750 g) fertiger Kloßteig nach Thüringer Art
Salz
50 g Butter
2–3 EL Paniermehl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. Speck in Stücke schneiden. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
2.: Apfel, Speck und Petersilie mischen. Aus dem Kloßteig mit feuchten Händen 4 Klöße formen. Klöße flach drücken, Apfel-Speckmischung darauf verteilen und wieder zu Klößen formen. In kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten gar ziehen lassen.
3.: Butter schmelzen. Paniermehl darin anrösten. Klöße herausnehmen, abtropfen lassen und die Butterbrösel darauf verteilen.