Kartoffelknödel mit Speck und Apfel

Name: Kartoffelknödel mit Speck und Apfel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Apfel; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 Stiele Petersilie; 1 Packung (750 g) fertiger Kloßteig nach Thüringer Art; Salz; 50 g Butter; 2–3 EL Paniermehl

27.03.2010, 05:22 Uhr

Kartoffelknödel mit Speck und Apfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Apfel

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 Stiele Petersilie

1 Packung (750 g) fertiger Kloßteig nach Thüringer Art

Salz

50 g Butter

2–3 EL Paniermehl

Schritt 1

Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. Speck in Stücke schneiden. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Schritt 2

Apfel, Speck und Petersilie mischen. Aus dem Kloßteig mit feuchten Händen 4 Klöße formen. Klöße flach drücken, Apfel-Speckmischung darauf verteilen und wieder zu Klößen formen. In kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten gar ziehen lassen.

Schritt 3

Butter schmelzen. Paniermehl darin anrösten. Klöße herausnehmen, abtropfen lassen und die Butterbrösel darauf verteilen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
7 g Eiweiß
23 g Fett
49 g Kohlenhydrate