Kartoffelküchlein mit buntem Gemüse

Name: Kartoffelküchlein mit buntem Gemüse
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln (vorzugsweise mehlig kochende): 500 g; Salz; Stangen Porree (Lauch; ca. 400 g): 2; Möhren: 500 g; mittelalter Goudakäse: 100 g; Mehl: 125 g; Ei: 1; tiefgefrorene Erbsen: 150 g; Sonnenblumenkerne: 4 EL; Öl: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 100 ml; Schlagsahne: 250 g; weißer Pfeffer; Petersilie: 1/2 Bund; Mehl zum Formen der Küchlein

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Kartoffelküchlein mit buntem Gemüse Rezept

Zutaten

500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehlig kochende)
Salz
2 Stangen Porree (Lauch; ca. 400 g)
500 g Möhren
100 g mittelalter Goudakäse
125 g Mehl
1 Ei
150 g tiefgefrorene Erbsen
4 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
weißer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen und ca. 75 g in sehr dünne, Rest in dickere Ringe schneiden. Möhren schälen und waschen.
2.: Ca. 100 g grob raspeln, Rest in Scheiben schneiden. Käse raspeln. Kartoffeln abgießen, abdämpfen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl und Ei verkneten. Dünne Porreeringe, Möhrenraspel, 75 g Erbsen und Käse (etwas zum Garnieren zurüchbehalten) unterkneten.
3.: Eventuell mit Salz nachwürzen. Mit bemehlten Händen 8 flache Küchlein aus der Masse formen und in Sonnenblumenkernen wenden. Im heißen Öl 8-10 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4.: Restlichen Porree und Möhren im Bratfett andünsten. Brühe und Sahne angießen und im offenen Topf 8-10 Minuten garen. Restliche Erbsen kurz vor Ende der Garzeit zufügen, Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Gemüse und Küchlein auf einer Platte anrichten, mit gehackter Petersilie und rstlichen Käseraspel bestreuen.