Kartoffelküchlein mit buntem Gemüse

Name: Kartoffelküchlein mit buntem Gemüse
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehlig kochende); Salz; 2 Stangen Porree (Lauch; ca. 400 g); 500 g Möhren; 100 g mittelalter Goudakäse; 125 g Mehl; 1 Ei; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 4 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Öl; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 250 g Schlagsahne; weißer Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; Mehl zum Formen der Küchlein

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Kartoffelküchlein mit buntem Gemüse Rezept

Zutaten

500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehlig kochende)
Salz
2 Stangen Porree (Lauch; ca. 400 g)
500 g Möhren
100 g mittelalter Goudakäse
125 g Mehl
1 Ei
150 g tiefgefrorene Erbsen
4 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
weißer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen und ca. 75 g in sehr dünne, Rest in dickere Ringe schneiden. Möhren schälen und waschen.
2.: Ca. 100 g grob raspeln, Rest in Scheiben schneiden. Käse raspeln. Kartoffeln abgießen, abdämpfen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl und Ei verkneten. Dünne Porreeringe, Möhrenraspel, 75 g Erbsen und Käse (etwas zum Garnieren zurüchbehalten) unterkneten.
3.: Eventuell mit Salz nachwürzen. Mit bemehlten Händen 8 flache Küchlein aus der Masse formen und in Sonnenblumenkernen wenden. Im heißen Öl 8-10 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4.: Restlichen Porree und Möhren im Bratfett andünsten. Brühe und Sahne angießen und im offenen Topf 8-10 Minuten garen. Restliche Erbsen kurz vor Ende der Garzeit zufügen, Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Gemüse und Küchlein auf einer Platte anrichten, mit gehackter Petersilie und rstlichen Käseraspel bestreuen.