Kartoffelplätzchen mit Schinken und Apfel

Name: Kartoffelplätzchen mit Schinken und Apfel Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 1 Apfel; 7 EL Butterschmalz; 75 g magere Schinkenwürfel; 100 g Pankobrösel (ersatzweise Semmelbrösel); 1 Pck. (750 g) Kloßteig halb & halb; etwas Mehl

Lecker

Kartoffelplätzchen mit Schinken und Apfel Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Apfel
7 EL Butterschmalz
75 g magere Schinkenwürfel
100 g Pankobrösel (ersatzweise Semmelbrösel)
1 Pck. (750 g) Kloßteig halb & halb
etwas Mehl

Zubereitung

Apfel schälen, vierteln, entkernen. Apfel fein würfeln. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schinken- und Apfelwürfel darin ca. 5 Minuten braten. Abkühlen lassen.

Pankobrösel auf einen tiefen Teller geben. Apfel-Schinken-Mix mit dem Kloßteig verkneten. Auf wenig Mehl zur Rolle (ca. 5 cm Ø) formen. Kartoffelrolle in ca. 20 Scheiben (je ca. 1 1⁄2 cm dick) schneiden, in Pankobröseln wenden.

Rest Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Plätzchen darin unter Wenden knusprig braun braten. Fertige Kartoffelplätzchen warm stellen.

Nährwerte

Pro Stück

116 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2013

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