Kartoffelplätzchen mit Schinken und Apfel

Name: Kartoffelplätzchen mit Schinken und Apfel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Apfel; 7 EL Butterschmalz; 75 g Schinkenwürfel; 100 g Pankobrösel (ersatzweise Semmelbrösel); 1 Packung (750 g) Kloßteig; etwas Mehl

Aus LECKER 12/2013

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4,2

40 Min.

1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Apfel

7 EL Butterschmalz

75 g Schinkenwürfel

100 g Pankobrösel (ersatzweise Semmelbrösel)

1 Packung (750 g) Kloßteig

etwas Mehl

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Zubereitung

Apfel schälen, vierteln, entkernen. Apfel fein würfeln. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schinken- und Apfelwürfel darin ca. 5 Minuten braten. Abkühlen lassen.

Pankobrösel auf einen tiefen Teller geben. Apfel-Schinken-Mix mit dem Kloßteig verkneten. Auf wenig Mehl zur Rolle (ca. 5 cm Ø) formen. Kartoffelrolle in ca. 20 Scheiben (je ca. 1 1⁄2 cm dick) schneiden, in Pankobröseln wenden.

Rest Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Plätzchen darin unter Wenden knusprig braun braten. Fertige Kartoffelplätzchen warm stellen.

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
12 g Kohlenhydrate