Kartoffelpüree dreimal anders

Name: Kartoffelpüree dreimal anders
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 kg Kartoffeln; Salz; 7 g Steinpilze; 1/2 Rucola; 400 ml Milch; 100 g Butter; geriebene Muskatnuss; Curry; 50 g Rosinen; 75 g Oliven (ohne Stein); Korianderblätter und Schnittlauch zum Garnieren

Lecker

22.07.2009, 18:06 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Kartoffeln

Salz

7 g Steinpilze

½ Rucola

400 ml Milch

100 g Butter

geriebene Muskatnuss

Curry

50 g Rosinen

75 g Oliven (ohne Stein)

Korianderblätter und Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, eventuell halbieren, waschen, in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Steinpilze mit 5 Esslöffel kochendem Wasser übergießen. Rauke waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.

Steinpilze in ein Sieb gießen, Wasser dabei auffangen. Steinpilze fein hacken. Steinpilzwasser erhitzen. Kartoffeln abgießen, Butter zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Milch nach und nach zugießen.

Mit Salz und Muskat würzen. Stampfkartoffeln dritteln. 1/3 mit Curry würzen und Rosinen untermengen. Mit Korianderblättern garnieren. Unter das zweite Drittel Steinpilzwasser stampfen und die Steinpilze untermengen.

Mit Schnittlauch garnieren. Rauke und Oliven unter die restlichen Stampfkartoffeln mengen. Mit Rauke garnieren.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
7 g Eiweiß
18 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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