Kasselerkotelett mit Rosenkohl

Name: Kasselerkotelett mit Rosenkohl
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 50 g geräucherter durchwachsener Speck; 3 Kasselerkotelett (à ca. 200 g); 600 g tiefgefrorener Rosenkohl; Salz; 1-2 EL Öl; 125 ml kalte Milch; 1 Beutel Kartoffel-Püree "locker & zart" (3 Portionen); 15 g Butter; geriebene Muskatnuss; nach Belieben Petersilie

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Zutaten

2 Zwiebeln
50 g geräucherter durchwachsener Speck
3 Kasselerkotelett (à ca. 200 g)
600 g tiefgefrorener Rosenkohl
Salz
1-2 EL Öl
125 ml kalte Milch
1 Beutel Kartoffel-Püree "locker & zart" (3 Portionen)
15 g Butter
geriebene Muskatnuss
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Würfel schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Rosenkohl in Salzwasser aufkochen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen. Inzwischen Speck in einer Pfanne auslassen, herausnehmen und zur Seite stellen.
2.: Öl in der Pfanne erhitzen und Fleisch zufügen. Von jeder Seite 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. 1-2 Minuten vor Ende der Bratzeit die Zwiebelringe zufügen. Inzwischen 375 ml Wasser und Salz in einem Topf aufkochen lassen.
3.: Von der Herdplatte nehmen und kalte Milch zufügen. Püree-Flocken mit einem Rührlöffel einrühren. Butter zufügen und unterrühren. Mit Muskat abschmecken. Rosenkohl in ein Sieb gießen, abtropfen lassen.
4.: Rosenkohl mit Speck bestreut und nach Belieben mit Petersilie, etwas Bratfett, Fleisch und Zwiebelringen auf Tellern anrichten. Püree nach Belieben mit Petersilie bestreut in einem Schälchen dazureichen.