Kaum-zu-glauben-Kohlrabisalat

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

08.04.2020, 00:00 Uhr

Kaum-zu-glauben-Kohlrabisalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wir dachten auch, wir kennen jede Version des Klassikers zu Würstchen, Bulette und Schnitzel … Dürfen wir Sie bekannt machen mit dem neuen Lieblingsgast auf allen Vereinsfesten und Buffetpartys?

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3,8 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

4 Kohlrabi (ca. 1 kg)

3 Eier (Gr. M)

100 g Mayonnaise

1 TL grober Senf

5 EL Gewürzgurkensud

5 Gewürzgurken

½ Bund Schnittlauch

1 Bund Radieschen

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Zubereitung

2 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Kohlrabi schälen, halbieren, ca. 18 Minuten im Salzwasser köcheln. Eier in ca. 9 Minuten hart kochen.

Für das Dressing Mayonnaise, Senf und Gurkensud verrühren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Radieschen putzen und waschen, zarte Blätter eventuell in Streifen schneiden. Radieschen und Gurken in feine Scheiben schneiden. Eier kalt abschrecken, pellen und in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing mischen.

Kohlrabi kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Die Kohlrabihälften längs halbieren, quer in knapp 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden und unter den Salat mischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

320 kcal
11 g Eiweiß
27 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.