Kaum zu toppen! Curryblumenkohl mit Kichererbsen
Noch Beilage, oder geht der Blumenkohl mit Currycreme und Kichererbsen doch als einfaches Hauptgericht durch? Wir finden: Sowohl als auch!
Zutaten
800 g Blumenkohl
Salz
3 Lauchzwiebeln
1 Limette
300 g griechischer Sahnejoghurt
2 TL Curry
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
Zubereitung
1
Blumenkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Dafür mit einem kleinen Küchenmesser um den Strunk herumschneiden. Dann den Strunk nur noch herausdrehen.
2
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in 2–3 l Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
3
Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Limette halbieren, Saft auspressen. Griechischen Sahnejoghurt, Limettensaft und Curry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
4
Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Kichererbsen und 2⁄3 Lauchzwiebelringe unter die Joghurtcreme rühren. Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und mit dem Kichererbsenmix anrichten. Mit Rest Lauchzwiebeln und etwas Curry bestreuen.
1
Schau genau hin, welcher Blumenkohl richtig frisch ist und in deinen Beutel darf: Die Blätter sollten nicht schlapp und kraftlos nach unten hängen. Der Kohl sollte strahlend weiß leuchten und keine braunen Stellen aufweisen.
Nährwerte
Pro Portion
- 270 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 1 g Kohlenhydrate
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