Kichererbsen-Röllchen mit Joghurt-Dip

Name: Kichererbsen-Röllchen mit Joghurt-Dip
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: getrockn. Kichererbsen: 250 g; glatte Petersilie: 3 Bund; kleine Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 2-3; Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika; gemahl. Koriander u. Kreuzkümmel (od. 2 TL Curry): 1 TL; Tomaten: 3-4 (ca. 250 g); unbehandelte Zitrone: 1; Olivenöl, etwas Minze: 3 EL; Vollmilch-Joghurt: 300 g; Öl zum Fritieren: 1 l

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Kichererbsen-Röllchen mit Joghurt-Dip Rezept

Zutaten

250 g getrockn. Kichererbsen
3 Bund glatte Petersilie
2 kleine Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
1 TL gemahl. Koriander u. Kreuzkümmel (od. 2 TL Curry)
3-4 (ca. 250 g) Tomaten
1 unbehandelte Zitrone
3 EL Olivenöl, etwas Minze
300 g Vollmilch-Joghurt
1 l Öl zum Fritieren

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kichererbsen in 3/4 l Wasser über Nacht einweichen
2.: Petersilie waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, vierteln. Erbsen abtropfen lassen. Mit 1 Zwiebel, 2/3 Knoblauch und 1/2 Bund Petersilie im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander und Kümmel würzen. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen
3.: Rest Petersilie in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Zitrone waschen. Schale abreiben. Saft auspressen, mit Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl darunterschlagen. Übrige Zwiebel hacken. Mit Petersilie, Tomaten und Marinade mischen
4.: Minze waschen, mit Rest Knoblauch hacken. Mit Joghurt und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
5.: Aus dem Erbsenteig Röllchen formen. Im heißen Öl portionsweise ca. 3 Minuten fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Alles anrichten