Kirschkuchen
Zutaten
Stücke
- 900 g Sauerkirschen
- 200 g Zartbitterschokolade
- 8 Eier (Gr. M)
- Salz
- 400 g Butter
- etwas weiche Butter
- 350 g Zucker
- 2 EL Rum
- 1 gestrichene(r) TL Zimt
- 200 g gem. Mandeln (ohne Haut)
- 2 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- 1-2 EL Puderzucker
Zubereitung
1
Kirschen waschen und entsteinen. Schokolade grob hacken. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 400 g Butter, Zucker und Eigelb in einer zweiten Schüssel mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig rühren.
2
Rum, Zimt, Mandeln und Schokolade unterrühren. Backpulver und Mehl mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. Eischnee unterheben.
3
Teig auf der gefetteten, mit Semmelbröseln ausgestreuten Fettpfanne (32 x 39 cm) glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen.
4
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt steif geschlagene Sahne.
Nährwerte
Pro Stück
- 364 kcal
- 6 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 7/2014
