Kirschkuchen

Aus kochen & genießen 7/2014
Kirschkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 900 Sauerkirschen 
  • 200 Zartbitterschokolade 
  • 8   Eier (Gr. M) 
  •     Salz 
  • 400 + etwas weiche Butter 
  • 350 Zucker 
  • 2 EL  Rum 
  • 1 gestrichene(r) TL  Zimt 
  • 200 gem. Mandeln (ohne Haut) 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 250 Mehl 
  • 2 EL  Semmelbrösel 
  • 1–2 EL  Puderzucker 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
Kirschen waschen und entsteinen. Schokolade grob hacken. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 400 g Butter, Zucker und Eigelb in einer zweiten Schüssel mit den Schneebesen des Rührge­rätes schaumig rühren.
2.
Rum, Zimt, Mandeln und Schokolade unterrühren. Backpulver und Mehl mischen, auf die Masse sieben und unter­rühren. Eischnee unterheben.
3.
Teig auf der gefetteten, mit Semmelbröseln ausgestreuten Fettpfanne (32 x 39 cm) glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen.
4.
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt steif geschlagene Sahne.

Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 360 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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