Kirschkuchen mit Kokosstreuseln
Zutaten
500 g frische Sauerkirschen
1 Puddingpulver
5 EL Zucker
+ 50 g Zucker
+ 50 g Zucker
100 ml Kirschnektar
+ 200 ml Kirschnektar
125 g Butter oder Margarine
150 g + 225 g + etwas Mehl
5 gehäufte EL Kokosraspel
100 g Magerquark
1 Ei (Gr. M)
3 EL Milch
3 EL Öl
Salz
1 geh. TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Zutaten bestellenZubereitung
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Puddingpulver und 5 EL Zucker mischen. Mit 100 ml Nektar verrühren. 200 ml Nektar aufkochen. Kirschen zufügen und 3-4 Minuten dünsten. Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen
Fett bei schwacher Hitze schmelzen. 150 g Mehl, Kokosraspel und 50 g Zucker mischen. Fett zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Quark, Ei, Milch, Öl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. 225 g Mehl und Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührgerätes darunterkneten
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 34 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, am Formrand andrücken. Kirschkompott auf dem Boden verteilen. Überstehenden Teigrand leicht darüberklappen. Streusel auf Kirschen und Teigrand verteilen, dabei zwischen den Fingern zerreiben
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
Nährwerte
Pro Stück
- 250 kcal
- 4 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
