Kleine Muffins mit Walnuss

Name: Kleine Muffins mit Walnuss
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 24 Stück:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 125 g Walnusskernhälften; 1/2 Vanilleschote; 100 g Butter oder Margarine; Salz; 100 g Zucker; 2 Eier (Größe M); 100 g Mehl; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 2–3 EL Milch; 75 g weiße Schokolade; 24 Papier-Backförmchen

(3) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

125 g Walnusskernhälften
1/2 Vanilleschote
100 g Butter oder Margarine
Salz
100 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
1 gestrichene(r) TL Backpulver
2–3 EL Milch
75 g weiße Schokolade
24 Papier-Backförmchen

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und 24 Hälften beiseitelegen. Übrige Nüsse klein hacken. Vanilleschote längs einschneiden und Mark mit dem Messerrücken herausschaben.
2.: Fett, Salz, Vanillemark und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
3.: 24 Mulden eines Mini-Muffin-Blechs mit Backförmchen auslegen. Teig auf die Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen.
4.: Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5.: Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Muffins mit etwas Schokolade beträufeln und mit je einer Walnusskernhälfte verzieren. Muffins ca. 20 Minuten kalt stellen.