Kleine Windbeutel mit Roquefort-Creme

Name: Kleine Windbeutel mit Roquefort-Creme
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 35 Stück:
Ingredients: 1 Prise Salz; 30 g Butter; 80 g Mehl; 2 Eier (Größe M); 100 g Roquefort-Käse; 150 g Crème fraîche; 50 g Magerquark; Backpapier

(2) 4 Sterne von 5

Kleine Windbeutel mit Roquefort-Creme Rezept

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Zutaten

1 Prise Salz
30 g Butter
80 g Mehl
2 Eier (Größe M)
100 g Roquefort-Käse
150 g Crème fraîche
50 g Magerquark
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: 125 ml Wasser, Salz und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Topf vom Herd nehmen und das Mehl zugeben. Topf wieder auf den Herd stellen und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß von Boden und Rand löst.
2.: Teig in eine Schüssel füllen und die Eier nacheinander unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 35 kleine Tuffs spritzen. Windbeutel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
3.: Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Backofen ausschalten und Windbeutel bei geöffneter Tür auskühlen lassen.
4.: Roquefort mit einer Gabel fein zerdrücken. Crème fraîche und Quark unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Windbeutel waagerecht durchschneiden und mit Roquefort-Creme füllen.
5.: Windbeutel bis zum Servieren kalt stellen.