Kleines bayrisches Käsefondue

Name: Kleines bayrisches Käsefondue
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: kleine Kartoffeln: 250 g; Knoblauchzehen: 2; Raclette-Käse: 600 g; Weichkäse mit Blauschimmel: 150 g; Speisestärke: 2 gestrichene(r) TL; trockener Weißwein: 300 ml; Ananas: 1 Dose(n) (432 ml; Abtr.gew.: 260 g); Cornichons: 1 Glas (370 ml; Abtr.gew.. 190 g); kleine Champignons: 200 g; Birne (z.B. Forelle): 1; dicke Scheiben Roggenmischbrot: 3; Baguettebrot: 100 g; Tiroler Speck, in dünnen Scheiben: 100 g; gekochter Schinken, in Scheiben: 150 g; Laugenbrezeln: 2; Laugenstange: 1

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Zutaten

250 g kleine Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
600 g Raclette-Käse
150 g Weichkäse mit Blauschimmel
2 gestrichene(r) TL Speisestärke
300 ml trockener Weißwein
1 Dose(n) (432 ml; Abtr.gew.: 260 g) Ananas
1 Glas (370 ml; Abtr.gew.. 190 g) Cornichons
200 g kleine Champignons
1 Birne (z.B. Forelle)
3 dicke Scheiben Roggenmischbrot
100 g Baguettebrot
100 g Tiroler Speck, in dünnen Scheiben
150 g gekochter Schinken, in Scheiben
2 Laugenbrezeln
1 Laugenstange

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken und pellen. Knoblauch schälen, halbieren und 4 ofenfeste Schälchen (ca. 350-400 ml Inhalt) damit ausreiben, beiseite stellen.
2.: Raclette-Käse grob raspeln. 100 g beiseite stellen. Von dem Weichkäse den Rand abschneiden. Käse in kleine Stückchen schneiden oder zupfen. Stärke in einen Topf geben, mit Wein glatt rühren. Unter Rühren erhitzen, einmal aufkochen.
3.: Hitze reduzieren. Käse nach und nach unter die Weinmischung rühren. Wenn der Käse geschmolzen ist, einmal kurz aufkochen. Käsemasse in die 4 Schälchen verteilen. Mit dem beiseite gestellten Käse bestreuen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten backen. Ananas und Gurken abtropfen lassen. Champignons säubern und putzen. Birne waschen, vierteln und entkernen, in Stücke schneiden.
5.: Brot in Würfel schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten mit Schinken und Laugengebäck anrichten. Auf Gabeln spießen und in das Käsefondue tauchen.