Knackiges Wok-Gemüse

Name: Knackiges Wok-Gemüse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 10 g getrocknete Mu-Err-Pilze; 250-300 g Schweinefilet; 6-8 EL Teriyaki-Marinade; 1/2 Blumenkohl; Salz, Cayennepfeffer; 1 Dose(n) (236 ml) Ananas; 2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb); 1 Bund Lauchzwiebeln; 125 g Mungo- oder Sojabohnenkeimlinge; 2 EL Öl; 125 g TK-Erbsen; 1 EL Speisestärke; evtl. Sambal Oelek

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Zutaten

10 g getrocknete Mu-Err-Pilze
250-300 g Schweinefilet
6-8 EL Teriyaki-Marinade
1/2 Blumenkohl
Salz, Cayennepfeffer
1 Dose(n) (236 ml) Ananas
2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)
1 Bund Lauchzwiebeln
125 g Mungo- oder Sojabohnenkeimlinge
2 EL Öl
125 g TK-Erbsen
1 EL Speisestärke
Sambal Oelek

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Pilze mit kochendem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen
2.: Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Teriyaki-Marinade mischen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen
3.: Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In gut 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen. Ananas abtropfen, Saft auffangen. Ananas klein schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Keimlinge verlesen, waschen. Pilze abtropfen lassen, evtl. klein schneiden
4.: Fleisch abtropfen, Marinade auffangen. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin rundherum braun braten. Herausnehmen
5.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Blumenkohl, Zwiebeln, Paprika, Keimlinge, Erbsen, Pilze und Ananas darin kurz anbraten. Gemüsewasser, 6 EL Ananassaft und Marinade zufügen und ca. 2 Minuten köcheln. Fleisch zugeben
6.: Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. Gemüse damit binden. Abschmecken und anrichten. Dazu schmeckt Reis