Knoblauchhuhn

Name: Knoblauchhuhn
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Rosmarin; 1 Töpfchen Thymian; 1 Töpfchen Salbei; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1 (ca. 1,25 kg) Hähnchen; Salz; 20 (ca. 140 g = 1-2 große Knollen) Knoblauchzehen; 2 Stangen Staudensellerie; 100 ml Olivenöl; schwarzer Pfeffer; 1/2 französisches Landbrot oder 1 Baguette

Lecker

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Rosmarin

1 Töpfchen Thymian

1 Töpfchen Salbei

½ Bund glatte Petersilie

1 (ca. 1,25 kg) Hähnchen

Salz

20 (ca. 140 g = 1-2 große Knollen) Knoblauchzehen

2 Stangen Staudensellerie

100 ml Olivenöl

schwarzer Pfeffer

½ französisches Landbrot oder 1 Baguette

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Zubereitung

Kräuter waschen, trocken tupfen und die Hälfte zu einem Gewürzbund zusammenbinden. Von den übrigen Kräutern Blätter von den Stielen zupfen. Hähnchen gründlich waschen und von innen mit Salz ausstreuen. Kräutersträußchen in die Bauchhöhle legen und die Keulen und Flügel mit Küchengarn zusammenbinden. Knoblauchzehen waschen und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen. Staudensellerie putzen, waschen und fein würfeln oder hacken. Öl in einem Bräter erhitzen. Knoblauch, Sellerie und restliche Kräuter hineingeben, kurz anschmoren und das Hähnchen zufügen. Hähnchen in der Öl-Kräutermischung wenden, um es damit zu überziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Deckel gut verschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150°C/ Gas: Stufe 1) ca. 2 Stunden schmoren, ohne den Deckel zu öffnen. Hähnchen und Knoblauchzehen mit warmem Baguette oder französichem Landbrot servieren

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
52 g Eiweiß
48 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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