Knusperkeule an Avocado-Mais-Salat

Name: Knusperkeule an Avocado-Mais-Salat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 7 EL Olivenöl; 1 Bund Koriander; 3-4 EL Limettensaft; 2 TL flüssiger Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 reife Avocados; 4 vorgegarte Maiskolben (vakuumverpackt)

Aus LECKER 9/2018

(3) 5 Sterne von 5

Knusperkeule an Avocado-Mais-Salat Rezept

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Zutaten

4 Hähnchenkeulen
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Zucker
7 EL Olivenöl
1 Bund Koriander
3-4 EL Limettensaft
2 TL flüssiger Honig
1 TL mittelscharfer Senf
2 reife Avocados
4 vorgegarte Maiskolben (vakuumverpackt)

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Keulen im Gelenk trennen, abspülen und mehrmals einschneiden. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Paprika und 2 EL Öl einreiben. Ca. 45 Minuten backen.
2.: Koriander waschen und hacken. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und 4 EL Öl verrühren. Avocados längs halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Marinade mischen.
3.: Maiskolben trocken tupfen und mit 1 EL Öl einpinseln. Zu den Keulen in den Ofen geben und ca. 10 Minuten mitbacken. Mais vom Kolben schneiden und unter den Salat heben. Alles anrichten.