Knusperkeulen auf mediterranem Schmorkohl

Dieser Duft! Unwiderstehlich. Wirsing, Tomaten und Schlegel, im Bräter geschichtet, garen fast von allein

Meal-Prep-Salate gehören für mich zu den einfachsten Möglichkeiten, um auch an stressigen Arbeitstagen ausgewogen zu essen. Damit ein Salat mich wirklich bis zum Feierabend satt hält, setze ich auf eine Basis aus Couscous, Quinoa oder Vollkorn-Nudeln und kombiniere sie gerne mit Hülsenfrüchten. So entstehen ausgewogene Gerichte mit viel Geschmack, wertvollen Nährstoffen und ausreichend Energie für den Nachmittag. Ob für die Mittagspause im Büro oder das nächste Picknick: Diese fünf Salate gehören im Sommer zu meinen absoluten Favoriten!

Eiskalt und spritzig: Weißbier-Hugo für heiße Sommertage

Wenn kühles Weißbier mit süßem Holundersirup, frischer Zitrone und aromatischer Minze aufgepeppt wird, entsteht spritzig herber Weißbier-Hugo.

4,0

10 Min.

Der perfekte Dip für heiße Tage: Fruchtiger Mango-Curry-Dip in 5 Minuten

5 Min.

Pizza-Fackeln vom Grill

40 Min.

19. Juni 2023

Erfrischende Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

Wenn die Hitze zuschlägt, kommt unsere erfrischende Gurken-Gazpacho mit blitzschnellem Brathähnchen-Topping gerade recht! Ein leichtes und köstliches Gericht, welches vorzugsweise auf dem sonnigen Balkon genossen wird.

5,0

30 Min.

Erdbeermus aus dem Ofen

5,0

200 Min.

4,5/5 (4)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Wirsing

2 Zwiebeln

1 rote Chilischote

350 g Kirschtomaten

4 Entenkeulen (à 300 g)

Salz und Pfeffer

Edelsüßpaprika

2 EL Öl

1 EL Tomatenmark

1 Scheibe (à 30 g) Weißbrot

2 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

1 EL brauner Zucker

2 Stiel Basilikum

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Äußere Wirsingblätter entfernen. Wirsing waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilischote längs einschneiden, entkernen, waschen und hacken. Tomaten waschen. Entenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika einreiben.

Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wirsing und Chili kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten zugeben. 500 ml Wasser zugießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Entenkeulen daraufsetzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) zunächst 1 1⁄2 Stunden schmoren. Dann offen ca. 20 Minuten weiterbacken.

Brot im Universalzerkleinerer fein zerbröseln. Mit Parmesan und Zucker mischen. Über die Keulen streuen und ca. 10 Minuten zu Ende backen.

Basilikumblättchen in Streifen schneiden und die Entenkeulen damit bestreuen. Dazu schmecken Bandnudeln.

Nährwerte

Pro Portion

740 kcal
58 g Eiweiß
49 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2017

Rezepte Mittagessen Abendbrot Low Carb Hauptgerichte

Pizzadom – die besten Pizzarette-Modelle im Vergleich

Selbst gemachte Piccolini: Im Pizzadom, auch Pizzarette genannt, backen bis zu 8 Personen ihre Mini-Pizza. Wir zeigen dir unsere Favoriten!

19. Juni 2023

Erfrischende Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

5,0

30 Min.

Hausgemachtes Ranch-Dressing

5,0

10 Min.

Belegte Brote - Stullen-Rezepte vom Feinsten

Eins mit Schinken, eins mit Ei: Belegte Brote sind die Evergreens unter den Snacks, die zum Frühstück, Mittag oder Abendbrot verlässlich jeden Hunger stillen. Stullen vom Feinsten!

Kalte Gerichte - Rezepte ohne Kochen

Kalte Gerichte sind perfekt für heiße Tage. Die besten Rezepte ohne Kochen für Sommersalate, kalte Suppen wie Gazpacho, Wraps und Co.