Knusprige Kartoffelspalten vom Blech

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Knusprige Kartoffelspalten vom Blech Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 8 Stiel(e)  Thymian 
  • 1,5 kg  festkochende neue Kartoffeln 
  •     Meersalz 
  • 2 EL  Olivenöl 
  • 2 (ca. 80 g)  Tomaten 
  • 2 (ca. 60 g)  Lauchzwiebeln 
  • 1/2 (100 ml)  Flasche Texicana Salsa 
  • 30 Frühstücksspeck 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 150 saure Sahne (10 % Fett) 
  •     Salz 
  •     Cayennepfeffer 
  •     Zucker 
  • 100 Feta-Käse leicht (30 % Fett i. Tr.) 
  • 20 grüne Oliven 
  • 150 Crème légere (15 % Fett) 
  •     Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Thymian waschen, trocken tupfen. 3 Stiele fein hacken und Rest klein zupfen. Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Kartoffeln auf das Blech geben, mit Meersalz und Thymianstielchen bestreuen, mit Öl beträufeln.
2.
Alles gut miteinander vermengen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten rösten, dabei ab und zu wenden. Inzwischen Tomate und Lauchzwiebel waschen, putzen und fein würfeln.
3.
Mit Texicana Salsa verrühren. Speck in Streifen schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Speck darin kross auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden.
4.
Saure Sahne, Schnittlauch und Speck mischen. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Feta zerbröseln und Oliven fein hacken. Feta, Oliven, Crème légere, Zitronenschale und gehackten Thymian mischen.
5.
Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Kartoffelspalten auf eine Platte geben und Soßen in Schälchen anrichten. Saure-Sahne-Soße mit Schnittlauch garniert servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 480 kcal
  • 2010 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 56g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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