Knusprige Kartoffelspalten vom Blech

Name: Knusprige Kartoffelspalten vom Blech
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stiele Thymian; 1 1/2 kg festkochende neue Kartoffeln; Meersalz; 2 EL Olivenöl; 2 Tomaten (ca. 80 g); 2 Lauchzwiebeln (ca. 60 g); 30 g Frühstücksspeck; 1/2 Bund Schnittlauch; 150 g Sahne (10 % Fett); Salz; Cayennepfeffer; Zucker; 100 g Feta-Käse (30 % Fett i. Tr.); 20 g Oliven; 150 g Crème légere (15 % Fett); 1/2 Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone; Pfeffer

Lecker

15.02.2009, 21:24 Uhr

Knusprige Kartoffelspalten vom Blech Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Stiele Thymian

1 ½ kg festkochende neue Kartoffeln

Meersalz

2 EL Olivenöl

2 Tomaten (ca. 80 g)

2 Lauchzwiebeln (ca. 60 g)

30 g Frühstücksspeck

½ Bund Schnittlauch

150 g Sahne (10 % Fett)

Salz

Cayennepfeffer

Zucker

100 g Feta-Käse (30 % Fett i. Tr.)

20 g Oliven

150 g Crème légere (15 % Fett)

½ Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone

Pfeffer

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Zubereitung

Thymian waschen, trocken tupfen. 3 Stiele fein hacken und Rest klein zupfen. Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Kartoffeln auf das Blech geben, mit Meersalz und Thymianstielchen bestreuen, mit Öl beträufeln.

Alles gut miteinander vermengen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten rösten, dabei ab und zu wenden. Inzwischen Tomate und Lauchzwiebel waschen, putzen und fein würfeln.

Mit Texicana Salsa verrühren. Speck in Streifen schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Speck darin kross auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden.

Saure Sahne, Schnittlauch und Speck mischen. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Feta zerbröseln und Oliven fein hacken. Feta, Oliven, Crème légere, Zitronenschale und gehackten Thymian mischen.

Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Kartoffelspalten auf eine Platte geben und Soßen in Schälchen anrichten. Saure-Sahne-Soße mit Schnittlauch garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
16 g Eiweiß
21 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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