Koteletts zu Zucchini und Kartoffelspalten
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Zutaten
1 kg Kartoffeln
9 EL Öl
2 TL Edelsüßpaprika
Salz
Pfeffer
4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)
2 Zucchini
grobes Meersalz
Oregano zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach in Spalten schneiden. 3 EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffelspalten mit dem Paprikaöl mischen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Koteletts waschen und trocken tupfen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin unter Wenden 6–8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts, Zucchini und Kartoffelspalten anrichten. Mit Meersalz bestreuen. Mit Oregano garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 700 kcal
- 60 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
