Rumpsteak mit Avocadosalsa und Rosmarin-Kartoffelspalten

Name: Rumpsteak mit Avocadosalsa und Rosmarin-Kartoffelspalten Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 700 g neue festkochende Kartoffeln; 3 Zweige Rosmarin; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Rumpsteaks (à ca. 180 g); 2 EL Sonnenblumenöl; Meersalz; 1 Zwiebel; 1 Avocado; 1 kleine rote Chilischote; grober Peffer zum Bestreuen

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Rumpsteak mit Avocadosalsa und Rosmarin-Kartoffelspalten Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

700 g neue festkochende Kartoffeln
3 Zweige Rosmarin
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Rumpsteaks (à ca. 180 g)
2 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
1 Zwiebel
1 Avocado
1 kleine rote Chilischote
grober Peffer zum Bestreuen

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Kartoffeln waschen, vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen. Etwas zum Garnieren beiseitelegen. Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und übrigem Rosmarin würzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Fleisch trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seiten ca. 6 Minuten braten, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Schale abziehen.

Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel, Avocado und Chili vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch und Kartoffelspalten auf Tellern anrichten, etwas Avocadosalsa darübergeben. Mit grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

603 kcal
45 g Eiweiß
33 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Rind Rumpsteak Steak Gemüse Kartoffeln Hauptgerichte Kartoffelspalten

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