Knusprige Mandel-Hähnchenkeulen
Aus LECKER
6/2017
Anders als beim Schnitzel verzichten wir hier beim Panieren auf Eier oder Milch. Der Semmelbröselmix wird lediglich fest an das Fleisch gedrückt. Mit etwas Öl beträufelt, ergibt das im Ofen die knusprigste Hähnchenkruste der Welt
Zutaten
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Semmelbrösel
- getrockneter Oregano, Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer, Zucker
- 4 Hähnchenkeulen
- 6 EL Öl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Salatgurke
- 4 EL Apfelessig
- Backpapier
Zubereitung
75 Minuten
einfach
- 1.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Panade Mandeln, Semmelbrösel, 1 TL Oregano, 1 TL Paprika und 1–2 TL Salz in einer großen Schüssel mischen. Keulen teilen, waschen und panieren. Keulen auf dem Backblech verteilen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.
- 2.
- Für den Salat Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette, Petersilie und Gurke mischen. Hähnchen und Salat anrichten.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 780 kcal
- 52g Eiweiß
- 54g Fett
- 16g Kohlenhydrate
