Knusprige Mandel-Hähnchenkeulen
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In Semmelbrösel gehüllte Hähnchenkeulen werden mit etwas Öl beträufelt und bekommen im Ofen die knusprigste Kruste der Welt. Für den extra Crunch sorgen Mandeln!
Zutaten
100 g gehackte Mandeln
100 g Semmelbrösel
getrockneter Oregano, Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer, Zucker
4 Hähnchenkeulen
6 EL Öl
1 Bund Petersilie
1 Salatgurke
4 EL Apfelessig
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Panade Mandeln, Semmelbrösel, 1 TL Oregano, 1 TL Paprika und 1–2 TL Salz in einer großen Schüssel mischen. Keulen teilen, waschen und panieren. Keulen auf dem Backblech verteilen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.
Für den Salat Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette, Petersilie und Gurke mischen. Hähnchen und Salat anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 780 kcal
- 52 g Eiweiß
- 54 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
