Kohlrabi-Gratin mit Putenstreifen

Name: Kohlrabi-Gratin mit Putenstreifen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Kohlrabi (à 300 g); 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde); Salz; 500 g Putenbrust; 1 EL Öl; schwarzer Pfeffer; 250 g Schlagsahne; 1 EL Mehl; geriebene Muskatnuss; 50 g geriebener Goudakäse; 1 (ca. 100 g) Tomate; Majoran zum Garnieren; Fett für die Form

Aus kochen & genießen 13/2009

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Kohlrabi-Gratin mit Putenstreifen Rezept

Zutaten

2 Kohlrabi (à 300 g)
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde)
Salz
500 g Putenbrust
1 EL Öl
schwarzer Pfeffer
250 g Schlagsahne
1 EL Mehl
geriebene Muskatnuss
50 g geriebener Goudakäse
1 (ca. 100 g) Tomate
Majoran
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kohlrabi putzen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen. In Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Kohlrabi abgießen, abtropfen lassen. Gemüse und Fleisch in 2 Lagen in eine runde, gefettete Auflaufform (22 cm Ø) einschichten. Sahne und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Tomate waschen, putzen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Über das Gratin streuen. Mit Majoran garniert servieren