Koriander-Honig-Möhren
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Zutaten
1,6 kg orange und lila Möhren
1 Bund Koriander
2 EL Sonnenblumenöl
2-3 EL Sesamöl
4 EL Limettensaft
2 TL flüssigen Honig
½ TL Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen.
Möhren eventuell schälen, waschen. Die großen längs halbieren, alle auf dem Blech verteilen. Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen samt Stielen grob hacken. Mit beiden Ölen, Limettensaft, Honig und Kreuzkümmel kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte über die Möhren träufeln und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Rest Dressing darüberträufeln.
Das Ofengemüse schmeckt als Hauptgericht, z. B. zu Kartoffelstampf oder Brot und Dips wie Sour Cream oder Hummus. Als Beilage nur die halbe Menge zubereiten und zu Geflügel, Steaks, Koteletts oder Fischfilet servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 240 kcal
- 3 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
