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Kotelett auf kurz geschmortem Kohl

Kotelett auf kurz geschmortem Kohl RezeptAuf Pinterest merken
Foto: LECKER @ Bauer Media Group

In der Pfanne zeigen Apfel, Kohl und Schweinekotelett ihr großes Können! Das Gericht geht in 25 Minuten leicht von der Hand und alle rufen laut: "Zugabe, Zugabe!"

  • Zubereitungszeit:
    25 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Weißkohl

1 Zwiebel

4 EL Öl

3 Stiel Thymian

100 ml Apfelsaft

1-2 EL Apfelessig + 1 TL Apfelessig

4 Schweinekoteletts (à ca. 220 g)

Salz

Pfeffer

1 Apfel (z. B. Granny Smith)

4 Stiel Petersilie

2 TL Dijon-Senf

Zubereitung

1

Kohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Beides in 2 EL Öl anbraten. Thymian waschen, abzupfen, zugeben. 1⁄8 l Wasser, Saft und 1–2 EL Essig zufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren.

2

Inzwischen Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Apfel waschen und Fruchtfleisch in Stifte schneiden. Mit 1 TL Essig mischen. Petersilie waschen und hacken. Kohl mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Koteletts darauf anrichten, mit Apfel und Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 472 kcal
  • 50 g Eiweiß
  • 22 g Fett
  • 18 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 1/2018