Kotelett-Champignon-Auflauf mit Schupfnudeln

Name: Kotelett-Champignon-Auflauf mit Schupfnudeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 350 g Champignons; 50 g geräucherter, durchwachsener Speck; 4 ausgelassenen Schweinekoteletts (à ca. 150 g); 3 EL Öl; 1 Packung (400 g) Schupfnudeln; Salz; Pfeffer; 20 g Butter; 2 EL Mehl; 150 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; 50 g Goudakäse; 1/2 Bund Schnittlauch

(1) 5 Sterne von 5

Kotelett-Champignon-Auflauf mit Schupfnudeln Rezept

Zutaten

350 g Champignons
50 g geräucherter, durchwachsener Speck
4 ausgelassenen Schweinekoteletts (à ca. 150 g)
3 EL Öl
1 Packung (400 g) Schupfnudeln
Salz
Pfeffer
20 g Butter
2 EL Mehl
150 ml Milch
100 g Schlagsahne
250 ml Gemüsebrühe
50 g Goudakäse
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Champignons säubern, putzen und eventuell halbieren. Speck in Würfel schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen.
2.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen.
3.: Speck im Bratfett 2–3 Minuten anbraten. Butter dazugeben, schmelzen. Pilze darin 4–5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Milch, Sahne und Brühe zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Käse reiben. Schupfnudeln und Fleisch in eine ofenfeste Form (ca. 15 x 23 cm, 6 cm tief; 1,5 Liter Inhalt) geben. Pilz-Speck-Soße darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
6.: Hersteller) 15–20 Minuten goldbraun überbacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch bestreuen.